Можно ли снова есть салат? Вопрос сложнее, чем кажется

В Штатах бушует кишечная инфекция, и новостные ленты пестрят сообщениями о ней. Пока чиновники пытаются найти источник, любители зелени задаются одним и тем же вопросом: а можно ли сейчас есть салат?

Ответ — возможно.

Циклоспориоз распространился по значительной части США: мультиштатная вспышка уже затронула как минимум 1645 человек, ещё около 5000 случаев расследуются. В центре внимания — салат, особенно айсберг. Но ситуация запутанная. Вот что известно.

На прошлой неделе FDA связало вспышку с айсбергом из мексиканского предприятия Taylor Farms, однако позже тесты признали ложноположительными. Тем не менее Taylor Farms объявила добровольный отзыв продукции, и FDA рекомендует избегать продуктов, отозванных компанией. Пока это единственный установленный источник, хотя расследования в США и Мексике продолжаются.

Согласно объявлению об отзыве, под подозрение попали партии, распространявшиеся с 29 июня по 16 июля в 27 штатах. Сроки годности — до 3 августа. Речь идёт о нарезанном, шинкованном салате и салатных смесях.

Штаты, в которые поставлялся заражённый салат: Алабама, Арканзас, Коннектикут, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Индиана, Айова, Канзас, Кентукки, Луизиана, Мэриленд, Массачусетс, Мичиган, Миссисипи, Миссури, Нью-Гэмпшир, Нью-Джерси, Северная Каролина, Огайо, Оклахома, Пенсильвания, Южная Каролина, Теннесси, Техас, Виргиния и Висконсин.

Какой салат под подозрением?

Не только упаковки под брендом Taylor Farms могут быть опасны. Часть продукции Marketside, продающейся в Walmart, тоже поступала с того же завода — Walmart уже убрал подозрительные товары.

Многие рестораны и школьные столовые получают продукты от Sysco, одного из крупнейших поставщиков, который работает с Taylor Farms. Taco Bell также пострадал: компания убрала отозванный салат из своей сети после случаев в Индиане, Кентукки, Мичигане, Огайо и Западной Виргинии.

Тем, кто купил салат и сомневается, стоит сверить код продукта и дату с информацией на сайте Taylor Farms.

Циклоспориоз — кишечная инфекция, вызываемая микроскопическим паразитом, который попадает в организм с заражённой водой или продуктами. Симптомы: вздутие, спазмы, взрывная диарея. Инкубационный период — от нескольких дней до недель.

Паразита трудно обнаружить из-за примесей в пище и малого числа яиц на продуктах, поэтому следователи полагаются в основном на опросы пациентов.

Можно ли есть салат прямо сейчас?

Эксперты призывают потребителей быть осторожными с сырыми овощами, пока вспышка не прекратилась. Но напоминают: под отзыв попал не весь салат. Хотя в прошлом от других вспышек страдали черника, кинза, базилик, снежный горошек и листовая зелень, сейчас их связь с текущей вспышкой не подтверждена. Для полной безопасности можно готовить листовые овощи при температуре от 70°C и выше.